10 octobre 2011
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Ingrédients
• 600 g de filet mignon
• 2 branches de sarriette fraîche (ou 1 c.c de sarriette déshydratée)
• 50 g de Roquefort(ou bleu d’Auvergne),
• 20 cl de fond de veau
• 1 c.s d’huile
• Poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 200° C (Th. 7-8).
Saler et poivrer la viande puis la saisir de tous les côtés dans l’huile
bien chaude.
La mettre dans un plat à four et l’enfourner pour 7 à 8 min.
Déglacer les sucs de cuisson avecle fond de veau,
ajouter la sarriette hachée et le Roquefort émietté puis
porter à ébullition pour faire fondre fromage
Servir le mignon de porc accompagné de panais
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