15 octobre 2012
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Ingrédients: (pour un jambon de 5 kgs)
- un jambon "prêt-à-cuire"
- 3 grosses carottes
- 3 oignons
- 8 clous de girofle
- Thym, laurier, poivre
- 1kg de foin bio de Moustier
Temps de cuisson: 20mn/500gr
Préparation
- Éplucher les carottes, les oignons et en piquer deux avec les clous de girofle
- Mettre une grosse partie du foin au fond de la casserole:
- Amener à ébullition puis, ensuite, à laisser cuire tout doucement dans une eau frémissante.
- Écumer de temps en temps veiller à rajouter de l'eau en cours de cuisson pour que le jambon soit toujours recouvert.
Il peut être mangé chaud tel quel ou froid (se conserve sans problème), réchauffer (tranches grillées au barbecue ou passées au four).
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