On va en faire un fromage..
Je vous ai déjà parlé de mon copain Benoît qui s’est converti au Bio avec ses vaches tout prés de Borre. Il produit désormais du bon lait Bio. Céline sa compagne se lance dans un nouveau projet, transformer ce lait en fromage et beurre. Benoît a un aménagé un laboratoire de transformation juste à coté de la salle de traite, les deux communiquent par un tuyau qui peut envoyer le lait soit dans la baratte pour fabriquer le beurre soit dans l’étuve pour fabriquer le fromage. Si vous avez des envies, des idées de recettes faites le nous savoir.
Céline termine actuellement ses formations et réalise ses premiers essais. La naissance d’un projet qui vous permettra bientôt de goûter de bon produits laitiers et un jour peut être souscrire un contrat fromage..
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