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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 12:16

et oui de temps à autre il y a des poules bio du coté du beau pays alors pourquoi pas une recette histoire de mettre notre "Cocotte" au riz

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Ingrédients

  • 1 poule
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • thym, laurier
  • 250g de riz
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • sel fin, poivre
     

 

Préparation

  • dans une casserole, mettre la poule
  • mouiller avec de l'eau froide
  • ajouter un oignon coupé en deux, une carotte coupée en grosses rondelles, le thym et le laurier
  • assaisonner
  • porter à ébullition
  • laisser cuire à petits bouillons 1heure, le temps que la poule soit cuite

     faire cuire le riz

  • une fois, la poule cuite, mettre dans une casserole, une partie du bouillon de cuisson de la poule
  • faire cuire le riz
  • l'égoutter

    la sauce

  • dans une casserole, faire fondre le beurre
  • ajouter la farine
  • verser petit à petit tout en remuant au fouet 1/2 litre de bouillon de cuisson de la poule
  • rectifier l'assaisonnement


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