Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 rouelle de porc
- 2/3 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2/3 cuillère à soupe de sauce soja
- 2/3 cuillère à soupe de sauce worcestershire sauce
- le zeste d'une orange
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail- 2/3 clous de girofle- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 2 bâtons de cannelle- sel, poivre 

1 ) préparer la marinade : mélanger sirop d'érable, sauce soja, sauce worcestershire, oignon émincé, ail épluché coupé en tranches, le zeste d'orange (enlever le blanc de la peau, c'est amer !) ; les clous de girofle, le gingembre, la cannelle, le sel, le poivre. 
Les quantités sont approximatives, il faut goûter pour doser la proportion des trois sauces selon qu'on aime plus ou moins sucré. 
2 ) bien badigeonner la viande avec le mélange et la laisser mariner 3 h au frais sous un film plastique en retournant régulièrement (on peut faire moins longtemps si on est pressé, mais l'ensemble sera moins goûteux). 
3 ) mettre la viande à cuire SANS LA MARINADE, environ 45 min (la moitié du temps de cuisson total) pour qu'elle soit bien croustillante ; la retourner à mi cuisson pour qu'elle dore des deux côtés (donc au bout de 20 min environ). 
4 ) ajouter ensuite la marinade, bien arroser la viande et laisser cuire encore une bonne demi heure en arrosant régulièrement (temps de cuisson variable selon la taille de la rouelle). 
5 ) servir avec des pommes de terres, du maïs, du choux rouge cuit...

  

Un cadeau nature pour les fêtes,  le sourire et la passion de Stéphane en prime !

Les offres cadeaux du jardin d’Astrée 

 

Et pourquoi ne pas penser aux fêtes Noël grâce à ce cadeau original et plein de passion !

 

 

Différentes possibilités vous sont offertes :

 

1/  Visite du jardin (2 personnes) + 3 plantes vivaces aux choix pour 12€ (durée : environ 1h30)

2/  Visite de jardin (2 personnes) + 6 plantes vivaces aux choix pour 24€ (durée : environ 2h00)

3/  Visite de jardin (2 personnes) + 8 plantes vivaces aux choix + approche d’une thématique précise (semis, bouturage, le jardin naturel……..) pour 40€. (Durée : prévoir environ 3h30)

 

Comment cela fonctionne :

 

Si vous êtes intéressé par l’une ou l’autre des offres, faire un chèque (à l'ordre de Decriem Stéphane) correspondant au cadeau choisi, donner la carte à la personne destinataire du cadeau qui prendra rendez-vous en cours d’année.

La carte vous est envoyée par courrier dès réception du paiement.

N’oubliez  pas de me transmettre vos coordonnées postales.

Les rendez vous pourront être pris au moment voulu par la personne qui me contactera.

Meilleures périodes : De Mars à fin juin et de Fin aout à Fin octobre.

Possibilité de venir choisir les plantes en début d’année et de venir visiter le jardin plus tard.

 

En espérant que l’idée vous séduira !

Je vous souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année  

Decriem Stéphane

274, rue Saint Vincent

59660 Haverskerque

Tél : 03 28 40 61 26

Email : s.decriem@wanadoo.fr

Blog :  http://www.asterman.fr/

-- 
Le jardin d'Astrée 274, rue Saint Vincent 59660 Haverskerque Tèl: 03 28 40 61 26 http://www.asterman.fr

et une photo pour oublier les frimas de l'hiver

Les Highlands

Nous avons récupéré le dernier lot à Beuvry dans les pâturages d’Eden 62 la semaine dernière. Un opération réussie, les 3 pâtures étaient chargées en moins d’une heure et demi. Une quinzaine de boeufs et génisses qui rejoindront le reste du troupeau dans l’Avesnois la semaine prochaine. Pour la première fois l’ensemble du troupeau sera réuni sur un même site.

Dans l’Avesnois nous avons eu les premières neiges et le premier gros gel (-9°) ce matin.

Je préfère largement le gel à la pluie. Les pâtures sont humides surtout depuis que la neige a fondu. Certaines parcelles n’avaient pas encore étaient pâturées, je déplace donc les animaux au fur et à mesure. J’ai commencé à donner les premiers ballots de foin aux génisses. Les Highlands ont donc d’abord pâturé les parcelles proche des bâtiments puis ont avancé au fur et à mesure vers les pâtures les plus éloignées.

C’est un grand plaisir de faire chaque jour le tour de mes vaches dans cet environnement magnifique. Mais au fur et mesure, que les vaches change de parcelle je sens bien que la distance s’allonge. Les parcelles étant de plus en plus humides, je perds également de l’énergie en patinage de bottes. 

ce sera le samedi 22 décembre et pour fêter l'événement je vous propose 
    un grand partage  une auberge espagnole chacun amène quelque chose à 
MANGER    (je vendrai normalement le BOIRE   à mon profit :bois /électricité....;)
venez partager également vos petits ou grands talents  
  c'est VOTRE SOIRÉE   invitez qui vous voulez   mais la réservation est toujours conseillée 
 je vous rappelle par cette occasion que l'estaminet est fermé du 23 decembre soir au vendredi 11 janvier 
                BONNE FÊTE DE NOËL ET DE FIN D ANNÉE