9 septembre 2011
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17:56
Ingrédients:
• 300 g d’échine
• 300 g de poitrine fumée
• 1 petit oignon
• 2 bananes jaunes
ou plantain
• Le jus de 2 citrons verts
• 5 cl de rhum brun
• 20 g de beurre
• Poivre du moulin
Préparation
Faire blondir l’oignon haché dans la moitié du beurre puis ajouter la poitrine coupée en bâtonnets et la viande taillée en grosses lanières. Laisser revenir 5 à 6 min, poivrer et réserver.
Faire revenir les bananes coupées en grosses rondelles 5 à 6 min dans le reste de beurre.
Déglacer les sucs de cuisson des viandes avec le rhum, verser le jus de citrons et porter à ébullition. Ajouter
les viandes et les bananes.
Servir le duo d’échine et de lardons
accompagné d’un riz blanc.
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