29 février 2012
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L’Effet Bœuf, d’Yves-Marie Le Bourdonnec (et Thibaut Danancher) – Editions Michel Lafon – Février 2012 – 186 pages – 12,95 euros
si le sujet de la viande de bœuf est passionnant – de toutes les viandes en général -, et mériterait que bien plus de journalistes et autres professionnels se penchent dessus pour voir les errements actuels de la filière, ce livre, malheureusement, ne remplit que très partiellement sa mission première, celle « de déclarer la guerre à la mauvaise viande. » Car on ne part pas en guerre avec des fourchettes quand l’ennemi est armé d’outils industriels…
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