Ingrédients
4 onglets de bœuf
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon
2 échalotes
mélanges de fines herbes
huile d'olive
sel, poivre
Préparation
Lavez puis coupez les poivrons, la courgette, l'oignon et les échalotes en morceaux assez gros pour tenir sur vos pics à brochette.
Sur des pics en bois, placez vos morceaux de légumes et alternez de façon à ce que deux mêmes couleurs ne se collent pas.
Huilez et assaisonnez les brochettes à votre convenance.
Placez-les sur le barbecue et surveillez vos brochettes de manière à ce qu'elles ne brûlent pas.
Une fois les brochettes sur le barbecue, ajoutez vos onglets et assaisonnez-les à votre convenance de sel et de poivre.
A la fin de la cuisson, saupoudrez-les de fines herbes et servez aussitôt.
une superbe épreuve ,une complicité entre le cheval et l'homme
Ingrédients
4 steaks
30 g de beurre
1 verre de porto
2 cuillerées à soupe de cognac
2 cuillerées de crème fraîche
30 grains de poivre.
Préparation:
Enrober de poivre grossièrement écrasé les 2 faces des steaks
Faire chauffer une poêle contenant du beurre et quand elle est bien chaude, faire cuire les steaks à son goût et saler
Jeter la matière grasse de cuisson
Arroser les steaks de cognac et faire flamber
Déposer la viande sur un plat chaud et garder chaud
Sans attendre, ajouter dans la même poêle: Porto, crème et un peu de sel. Mélanger sans arrêt avec une cuillère en bois, le temps de porter la sauce à ébullition
Verser aussitôt sur les steaks et servir.
photo Odile Bazin
j'ai mis la photo,il ne vous reste plus qu'à cliquer sur le lien pour découvrir cette recette de notre Cocotte "chutney d'oignons rouges "
personnellement cette recette ne me laisse pas indifférent ,quand au régime je verrais plus tard promis
blog à manger des yeux
http://lacocotte.nordblogs.com/archive/2011/08/29/chutney-d-oignons-rouges.html
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