c'est une recette de notre Cocotte, vous pouvez d'ailleurs découvrir une recette chaque jour dans le Voix du Nord ainsi que sur son blog, c'est un régal que de lire ce qui est généralement écrit avant de découvrir ingrédients et préparation de la recette du jour
Merci Odile
Ingrédients
1 escalope de porc par personne
1 attendrisseur
Un peu de farine
des oeufs
de la chapelure
du piment doux**
sel et poivre
matière grasse pour cuire
Préparation
Aplatissez vos escalopes de porc avec l'attendrisseur. Allez-y, défoulez-vous ! C'est pas tous les jours qu'on a le droit de taper. Passez rapidement vos escalopes dans la farine puis dans l'œuf.
Mélangez le piment doux, le sel et le poivre à la chapelure et panez vos escalopes, panez vos escalopes, panez vos escalopes.
S'il vous reste de la chapelure, panez du fromage, du Camembert par exemple, panez des courgettes, panez des aubergines, panez du poisson, panez du poulet, panez, panez, panez, panez... Faites cuire ensuite dans de la matière grasse bien chaude mais ne brûlez pas l'escalope et retournez-la souvent pour qu'elle soit dorée uniformément.
**Vous pouvez remplacer le piment doux par de l'origan, du basilic, de l'ail sec, du cumin, de la coriandre en poudre...
http://lacocotte.nordblogs.com/archive/2010/10/13/escalope-a-la-polonaise.html
AWazemmes
Jean Charles Amapiende Lomme, a rejoint l’équipe de la ferme. Il assure les ventes à Wazemmes le Week End. Ses missions : assurer le lien entre la ferme et les clients de Wazemmes, animer, conseiller.
Prochaine étape : installer un écran que je peux gérer à distance via la box pour communiquer et assurer un lien virtuel entre la ferme, l’éleveur et les clients. Je recherche un informaticien sympa et pas trop cher pour m’aider à réaliser ce projet…Connaissez vous quelqu’un ?
là j'en rajoute un peu, je me fais plaisir FG
Au bureau
L’analyse de la compta devrait me permettre de sortir mon coût de production d’ici peu et de déceler les pistes d’amélioration nécessaires. Après la panne de PC, je récupère doucement tous les fichiers et réorganises les répertoires. Une installation électrique trop vite faite à l’arrache, des coupures de courant à répétition, le disque dur qui lâche, les données en partie perdues… quelle perte de temps !! Je fais tout pour optimiser mon temps de travail et je perds des heures…. Et encore ça aurait pu êtes pire car la prise à fini par brûler, Si j’avais pris un peu plus de temps pour faire l’installation électrique dans les règles, j’aurais économisé du temps et de l’argent, mais le temps je ne l’avais pas…
Les vaches :
Comme moi elles attendent impatiemment le printemps. Un premier lot de 7 bœufs et génisses est parti pour le marais de Douriez vendredi dernier. Avec le conservatoire des Espaces Naturels, nous réalisons ainsi un essai de pâturage précoce afin de voir l’impact sur la flore et notamment les rejets de saules. Un deuxième lot de 24 bœufs et génisses arriveradans ce marais le 14 avril. Les 35 vaches qui doivent vêler ce printemps devraient partir dans l’Avesnois si tout va bien vers la fin avril. Les autres bœufs et génisses seront répartis sur Beuvry avec Eden 62 et à Lille pour l’entretien des Espaces verts.
Dernière minute : premier vêlage ce matin…
Panier Porc
4 tr jambon 6 chipo
1 tr pâté campagne 4 saucisses
1 saucisson 4 Côtes
6 tr bacon 1 rôti
4Escalopes Sauté pour compléter
Je vous informe qu'Etienne Tavernier et Thierry Huret, en projet d'AMAP sur le cambraisis tiendront un stand sur les AMAP lors du Bioforum de Cambrai ce week-end pour faire connaître leurs projets.
il arrive aussi que des membres du collecti de l'association régionale partent voir ailleurs
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
Téléphone Président amap:
Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
Courriel trésorier : contact.amap@fermedubeaupays.fr
