13 janvier 2013
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Les Highlands
Roussie l’aînée qui avait pour job de tondre les espaces verts à Lille est revenue à Moustier pour l'hiver,
Toutes les Highlands sont désormais dans l'Avesnois, Il y a un peu trop de vaches ou pas assez de pâture pour que l'herbe présente puisse suffire à les nourrir
Je complète donc avec du bon foin que l'on a récolté cet été, Le souci c'est qu'autour des râteliers le piétinement abîme les prairies qui sont gorgées d’humidité,
Nous avons commencé à aménager un bâtiment pour pouvoir affourager les animaux à sec. C'est un grand hangar ouvert avec juste un toit, Nous avons donc fixé des barrières tout autour et des cornadis. Un cornadis est un genre de barrière aménagée ou les bovins passent leur tête à travers pour manger le foin. Ce' système évite le gaspillage, on peut également verrouiller les cornadis pour bloquer les animaux s'il y a des interventions à faire dessus. Par contre vu les cornes des Highlands j'ai du les faire fabriquer spécialement en Normandie.
Les vaches viendront donc dans le bâtiment pour manger mais garderont un accès libre aux prairies.
Une fois l’aménagement terminé, je vais pourvoir réaliser les prises de sang annuel obligatoire avec le nouveau véto de l'Avesnois.
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12 janvier 2013
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Bonne année
Je vous souhaite une très bonne année 2013, santé, sérénité,prospérité et bon appétit pour vous et vos proches,
Toute l'équipe de la ferme se joint également à moi. Nous avons pris pour bonne résolution de continuer à vous nourrir avec de la viande de qualité issue d'animaux bio et bien heureux.
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12 janvier 2013
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1 saucisson
4 tr jambon
1 rouelle
1 Rôti
4 escalopes
2 saucisses fumées
Chair pour compléter
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1 janvier 2013
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Grég, Marie, Flore, Célestin, l'équipe de le Ferme du Beau Pays, le CA de l'Amap du Beau Pays
Vous présentent leurs Meilleurs Voeux de Bonheur et de Santé pour cette année qui commence
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31 décembre 2012
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Le Beau Pays vous souhaite un joyeux Réveillon de la SSaint Sylvestre
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24 décembre 2012
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15 décembre 2012
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Assemblé général de l’Amap
Elle a eu lieu le 24 novembre à l'Estaminet des Mots à la Bouche chez Domi amapienne tavernière ou nous avons étaient super bien reçu comme d’habitude.
Francis notre dévoué président vous a normalement fait parvenir le compte rendu. Dans le cas contraire, vous pouvez le solliciter sur contact.CA@fermedubeaupays.fr
Une décision importante et nécessaire fut l’augmentation du prix du colis qui passe à 55 € suite à ma demande. En effet suite à l’augmentation des charges notamment de transport à cause de la fermeture de l’abattoir d’Hazebrouck, il était nécessaire d’augmenter pour compenser.
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15 décembre 2012
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Les Highlands
Nous avons récupéré le dernier lot à Beuvry dans les pâturages d’Eden 62 la semaine dernière. Un opération réussie, les 3 pâtures étaient chargées en moins d’une heure et demi. Une quinzaine de boeufs et génisses qui rejoindront le reste du troupeau dans l’Avesnois la semaine prochaine. Pour la première fois l’ensemble du troupeau sera réuni sur un même site.
Dans l’Avesnois nous avons eu les premières neiges et le premier gros gel (-9°) ce matin.
Je préfère largement le gel à la pluie. Les pâtures sont humides surtout depuis que la neige a fondu. Certaines parcelles n’avaient pas encore étaient pâturées, je déplace donc les animaux au fur et à mesure. J’ai commencé à donner les premiers ballots de foin aux génisses. Les Highlands ont donc d’abord pâturé les parcelles proche des bâtiments puis ont avancé au fur et à mesure vers les pâtures les plus éloignées.
C’est un grand plaisir de faire chaque jour le tour de mes vaches dans cet environnement magnifique. Mais au fur et mesure, que les vaches change de parcelle je sens bien que la distance s’allonge. Les parcelles étant de plus en plus humides, je perds également de l’énergie en patinage de bottes.
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14 décembre 2012
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Laurent a équipé les cabanes maternités pour l’hiver. Dans une petite partie de la cabane est aménagée une niche. Une partie plus basse sur laquelle on stocke de la paille. On paille également le dessous pour faire un nid douillé pour les porcelets. Et par grand froid on ajoute une lampe chauffante. Les lampes sont alimentées par une rallonge d’un km entre la ferme et les parcs à cochons.
Les porcelets vont donc se blottir dans le nid douillé plutôt que de trop serrer leur mère parfois un peu maladroite qui peut marcher dessus.
Pour les autres cochons le froid sec ne les dérange pas du tout. Ils se serrent les uns contre les autres dans les cabanes formant un méli mélo indescriptible. Par contre pour faire tourner leur chaudière, ils mangent bien plus.
Le principal souci du plein air est l’alimentation en eau. Quand les tuyaux sont gelés, nous les alimentons avec un cubi que nous déversons dans des trous au sol.
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14 décembre 2012
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Rien à voir avec le sujet précédent (quoique..) Noêl aura 60 ans ce 25 décembre. Le temps pour lui de prendre une retraite méritée et d’achever sa longue carrière de boucher charcutier débuté auprès de son père à l’âge de 14 ans.
Son arrivé à la ferme il y a un peu plus de 6 an aura permis de professionnaliser la découpe et de développer la gamme notamment en charcuterie son point fort. Je lui souhaite encore beaucoup d’amusement. Désormais c’est auprès de ses carottes et devant sa canne à pêche qu’il poussera quelques jurons en flamand..
Il a transmis depuis un an son savoir faire et ses recettes à Thomas 26 ans qui lui a encore 50 ans de carrière devant lui. La transition se fera donc en douceur, vous ne devriez pas goûter de différence ou alors en au moins aussi bien…
Par contre l’équipe de la ferme et moi même, nous trouverons la boucherie bien (trop … ?) calme désormais.
Nous n’avons plus d’apprenti boucher à Borre, le métier serait il si difficile ? Nous recherchons donc des apprentis pour Borre et Wazemmes. Boucher ou charcutier ou vendeur
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