Roosbeef
Steaks
Bourguignon
steak haché
4 tr Jambon 1 tr de paté
4 saucisses 1 saucisson
1 rôti filet 4 côtes
1 rouelle à sauté
chair à saucisse pour compléter
Le nom Wazemmes vient de «Was» (le marais) et de «hem» (la maison). Le village de Wazemmes était situé en rive droite de la Deûle, juste en amont de Lille. Hors de l'enceinte urbaine jusqu'au xixe siècle, il offrait des espaces pour l'installation d'usines. Avec elles se sont construites des courées
La place du marché de Wazemmes est un lieu central du quartier. Tous les mardis, jeudis et surtout le dimanche, le marché de Wazemmes, sur la place de la Nouvelle Aventure, rassemble un nombre important de commerçants et camelots. C'est un lieu de vie intense permettant aux habitants du quartier mais aussi aux reste des Lillois de venir s'approvisionner en produits frais (légumes, fruits, viande, poisson...) et en petits produits nécessaires à la vie quotidienne. Le marché se trouve également renforcé par les Halles de Wazemmes situées entre la Place de la Nouvelle Aventure et la Rue Gambetta, qui abritent des commerçants plus sédentaires proposant des produits variés. La place est entouré de bars et restaurants où l'affluence baisse rarement, surtout les terrasses en été.
La halle est ouverte :
_ mardi (marché) au jeudi (marché) de 8h00 à 14h00
vendredi et samedi de 8h00 à 20h00
dimanche (marché) 8h00 à 15h00
Les cochons :Coup de chaud
Nous avons eu quelques journées chaudes et orageuses. Le cochon nous ressemble beaucoup mais il ne sait pas transpirer pour se refroidir. Quand il fait trop chaud il surventile, accélère sa respiration mais le cœur peut lâcher. La seule solution efficace est de lui donner la possibilité de prendre un bain de boue. Pour cela je creuse une cuvette au tracteur dans lequel je déverse de l’eau, les cochons arrivent en courant, mélangent terre et eau et se vautre confortablement en poussant un ouf de soulagement.
Rumex chardon
Dans les champs
Nous avons commencé la deuxième coupe de foin.
Depuis quelques semaines, nous essayons de nous libérer du temps, pour arracher ou broyer les Chardons et les rumex qui doivent être détruits avant qu’ils ne montent en graines. En bio c’est très important d’être tenace sur ce sujet, une plante en graine donnera des dizaines d’autres l’année suivante, et ainsi de suite.
Visite d’essai :
Sur invitation d’Alain Lecat Technicien bio à la chambre d’agriculture, une vingtaine de collègues bio ou en passe de le devenir sont venus visiter les essais réalisés sur la ferme. En semis de printemps, différentes modalités de mélanges de céréales et de protéagineux (blé triticale pois féverole).
Nous avons également échangé sur les essais de semis sur couvert permanents de trèfle.
Les vaches :
La belle saison se passe tranquillement. Les 3 taureaux ont rejoint les vaches pour entreprendre ardemment leur mission. Il y a Scot qui s’occupe des grandes vaches. Âgé de 4 ans, il est arrivé directement d’Écosse, il y a deux ans.
Tonio âgé de 2 ans s’occupe des génisses,
Ivoire un taureau blanc née sur la ferme s’occupe également d’un autre lot de génisses à Beuvry.
S’ils font bien leur travail et que tout se passe bien 35 petits veaux naîtront à partir d’avril 2012.
sous réserve que Grég n'ait pas fait une modif
4 tr Jambon
1 tr Rillettes
1 tr petit salé
½ saucisson
4 chipo nature
4 chipo herbes
4 merguez
1 carré côtes
Sauté
Bonjour à tous ,
L'équipe de la ferme du beau pays sera là pour vous servir tout l'été
vous trouverez cette semaine et la semaine prochaine sur l'étal de la boucherie (à la ferme) du porc ainsi que du boeuf Highland
Si le concept Amap vous tente alors pas d'hésitation :amapdubeaupays@littoralnord.fr
Bonnes vacances "et prudence sur la route"
Francis
Merci Marie, je comprends mieux ton insistance pour bien me cadrer
Marine, Alexis, Alex, Laurent et Marie
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Téléphone Grégory : 06 83 29 10 58
Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
Courriel Borre:borre@fermedubeaupays.fr
Téléphone Président amap:
Courriel Amap : contact.CA@fermedubeaupays.fr
Courriel trésorier : contact.amap@fermedubeaupays.fr
