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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 17:46

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Si vous aimez cuisiner, je vous propose une recette de rôti de porc façon Orloff, sinon vous trouverez le rôti tout préparé sur l'étal de la ferme du beau pays

Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 kg de rôti de porc allongé pris dans le filet

tranches de fromage genre Gouda mi-vieux ou Mimolette

tranches de bacon fumé

1 verre de vin blanc

4 c. à soupe de crème fraîche

2 c. à soupe de moutarde

sel, poivre, sauge, herbes de Provence.

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Cuire le rôti de porc salé et poivré dans un plat à four pendant 45 min. Couvrir le rôti d'une feuille de papier d'alu en cours de cuisson.

 

Au bout de ce temps, couper le rôti en tranches (sans les couper entièrement c'est à dire en gardant les tranches attachées par le bas) facilement avec un couteau électrique ou un couteau en céramique. Placez dans chaque entaille une tranche de fromage et 1 tranche de bacon pliées en 2 ainsi qu'1 ou 2 feuilles de sauge fraiches ou sèches, éventuellement.

 

Dans un bol, mélangez le vin blanc avec la moutarde et la crème fraiche. Versez le mélange crème moutarde sur la viande dans le plat et ré-enfournez pour 15 min, en arrosant le rôti avec la sauce de temps en temps.

 

Sortez le rôti du four puis coupez-le en tranches en faisant attention de bien prendre le fromage et le bacon ensemble pour chaque convive. Servir en nappant de la sauce. . pour accompagner un gratin 


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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:09

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verrine n1: mousse pain d'épices et coulis d'orange: photo absente

verrine n2: poire fraîche et mousse chocolat

Verine-2.jpg

verrine n3: crème glacée à la menthe et mousse chocolat

Verine-3.jpg


verrine n4: crème caramel et mouse chocolat noir et blanc

Verine-4.jpg


verrine n5: sorbet fraise et mousse chocolat blanc

 

 

verrine n6: sorbet framboise et mousse chocolat blanc: photo absentenoel-pere-noel-121


verrine n7: mousse spéculoos : 
photo absente

verrine n8: mousse chicorée et noix grillées: 
photo absente

LES VERRINES N 1,2,3,8 sont au prix de 2€20 PIECE

LES VERRINES N 4,5,6,7 Sont au prix de 2€ PIECE

Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez également me joindre part téléphone au :06 99 22 70 72

POUR CEUX QUI LE SOUHAITENT, J'ORGANISE UNE DEGUSTATION GRATUITE DE VERRINES LE SAMEDI 17 DECEMBRE AU 10 RTE 

DE SAINT OMER 59470 BROXEELE.

A très bientôt et bonne fête de fin d'année.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 17:49

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Pour les fêtes, notre camarade Christophe vous propose ses glaces fabriquées maison.

 

On peut arranger un dépôt à la ferme à Borre ou Wazemmes ou ailleurs

 

 

 

Buche 1bûche n1:  croustillant praliné sous une glace spéculoos

bûche n2: gâteau meringué dans un duo glacé Vanille et FraiseBuche-2.jpg

 

 

bûche n3: glace à la menthe fraîche sur une mousse chocolat et un croustillant amande-noisetteBuche-3.jpg



bûche n4: gâteau meringué dans un duo glacé Chicorée et vanille.

Buche-4.jpg

 

 


bûche n5: glace vanille de Madagascar recouvert d'une mouse au chocolat le tout sur un croustillant de spéculoos

 

Buche-5.jpg

 

 


bûche n6: croustillant amande noisette, mousse chocolat noir et blanc.

 

Buche-6.jpg

 

 

 

 

 


TOUTES LES BUCHES SONT AUX PRIX DE 17€ POUR 10 PARTS.


Pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez également me joindre part téléphone au :06 99 22 70 72


POUR CEUX QUI LE SOUHAITENT, J'ORGANISE UNE DEGUSTATION GRATUITE DE VERRINES LE SAMEDI 17 DECEMBRE AU 10 RTE 

DE SAINT OMER 59470 BROXEELE.

A très bientôt et bonne fête de fin d'année.

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 15:18

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 Plusieurs chantiers sont prévus cet hiver sur le terrain de Fresnes au Marais, rue Voltaire notamment la pose d'une clôture en grillage, la mise en place d'une haie bocagère, et le montage du premier tunnel.  Prenez vos Agenda.

Le premier chantier  Lundi  12 décembre à 9 heures sur le terrain : clôture (pinces, gants seront utiles)  


le 2éme Chantier Samedi 14 janvier à 9heures : montage du tunnel (bêches ou pelles gants)


Le 3éme chantier mercredi 25 janvier à 9heures : plantation de la haie ainsi que le samedi 28 (bêches)

Ces chantiers sont ouverts à tous y compris aux enfants . Si vous voulez plus de renseignements contacter moi 
daniel.ansart64@orange.fr 0677629645 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 15:00

L’impossible coexistence « OGM / apiculture » établie par la justice

Depuis l’apparition des premières cultures d’OGM en Europe il y a quelques années, les apiculteurs ne cessent d’alerter les pouvoirs publics sur l’impossible coexistence entre ces cultures et l’apiculture. Sous l’influence du lobby OGM et semencier, la Commission Européenne et les autorités nationales sont jusqu’à présent restées sourdes à cet appel.

Or, un apiculteur allemand qui a constaté la présence de pollen de maïs OGM MON 810 dans son miel a intenté une action en justice. Le 5 septembre 2011, la Cour de Justice de l’Union Européenne (CJUE) a décidé qu’un tel miel ne pouvait pas être commercialisé [1].

Nos gouvernants ne peuvent donc plus feindre d’ignorer cette réalité : l’autorisation de cultures d’OGM en plein champ serait fatale à l’apiculture (miel, pollen, propolis) et à l’abeille.

Gare aux manigances

Les consommateurs européens ne veulent pas d’OGM dans le miel. La prise de conscience environnementale est devenue telle que la Commission Européenne ne peut prendre le risque de sacrifier délibérément l’abeille au profit de multinationales. Depuis la décision de la CJUE, les tractations vont pourtant bon train.

L’arrêt de la Cour de Justice s’appuie sur le fait que le pollen de maïs MON 810 n’est pas autorisé à la consommation humaine. Des manipulations juridiques qui permettraient de contourner cette interdiction dans le cas du miel sont à l’étude, au mépris de la transparence exigée par les consommateurs.

Seule solution : le moratoire

La coexistence des cultures OGM en plein champ et de l’apiculture est impossible. Personne ne peut plus ignorer cette réalité.

L’abeille est un élément indispensable de l’environnement, de la biodiversité, et un atout incontournable pour la pollinisation de nombreuses cultures. Déjà mise à mal par la pression des pesticides, elle pourrait tout bonnement disparaître de nos campagnes par décision politique, ou être accusée de disséminer les pollens OGM !

L’impossible coexistence « OGM / apiculture » établie par la justice

Depuis l’apparition des premières cultures d’OGM en Europe il y a quelques années, les apiculteurs ne cessent d’alerter les pouvoirs publics sur l’impossible coexistence entre ces cultures et l’apiculture. Sous l’influence du lobby OGM et semencier, la Commission Européenne et les autorités nationales sont jusqu’à présent restées sourdes à cet appel.

Or, un apiculteur allemand qui a constaté la présence de pollen de maïs OGM MON 810 dans son miel a intenté une action en justice. Le 5 septembre 2011, la Cour de Justice de l’Union Européenne (CJUE) a décidé qu’un tel miel ne pouvait pas être commercialisé [1].

Nos gouvernants ne peuvent donc plus feindre d’ignorer cette réalité : l’autorisation de cultures d’OGM en plein champ serait fatale à l’apiculture (miel, pollen, propolis) et à l’abeille.

Gare aux manigances

Les consommateurs européens ne veulent pas d’OGM dans le miel. La prise de conscience environnementale est devenue telle que la Commission Européenne ne peut prendre le risque de sacrifier délibérément l’abeille au profit de multinationales. Depuis la décision de la CJUE, les tractations vont pourtant bon train.

L’arrêt de la Cour de Justice s’appuie sur le fait que le pollen de maïs MON 810 n’est pas autorisé à la consommation humaine. Des manipulations juridiques qui permettraient de contourner cette interdiction dans le cas du miel sont à l’étude, au mépris de la transparence exigée par les consommateurs.

Seule solution : le moratoire

La coexistence des cultures OGM en plein champ et de l’apiculture est impossible. Personne ne peut plus ignorer cette réalité.

L’abeille est un élément indispensable de l’environnement, de la biodiversité, et un atout incontournable pour la pollinisation de nombreuses cultures. Déjà mise à mal par la pression des pesticides, elle pourrait tout bonnement disparaître de nos campagnes par décision politique, ou être accusée de disséminer les pollens OGM !

Je vous invite à  signer  la pétition .

 Rendez vous sur le site   http://www.ogm-abeille.org/

Jean-Louis Wattez

Lestrem Nature
Association Agréée par le Ministère de l'Ecologie et du Développement Durable
pour les départements du Nord et du Pas de Calais
117 rue de la Croix Marmuse 62136  LESTREM
TEL: 03 21 26 14 69
Site internet: 
www.lestrem-nature.org

 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 12:17

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vue de la ferme

Venez nombreux assister à la première réunion publique pour la création de l’AMAP, le mardi 6 décembre à Villers-au-Tertre à 19h30 !!

 

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une meuh avec le producteur Hugues

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 19:59

panier-fruit-legume-bio

Légumes du mois de décembre

---------------------------

- Carotte, Catalonia*

- Chou blanc, Chou de Bruxelles, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois

- Cima di Rapa*  , Citrouille, Courge

- Céleri, Endive, Mâche, Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Radis

- Salsifis, Topinambour

  •  

Fruits du mois de décembre : 

---------------------------

- Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine

- Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Kiwi, Litchi

- Mandarine, Mangue, Marron, Orange, Orange sanguine

- Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme

vous trouverez sur ce blog les explications sur ces deux légumes

*http://pontsaintesprit-lesjardinsdemax.over-blog.com

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 19:01

 

flyer amap 001

Première réunion publique pour la création de l'AMAP du Tertre le mardi 6 décembre à Villers Au Tertre à 19h30.

AMAP produits laitiers et viandes.


 

http://www.carte-france.info/ville-59234-villers-au-tertre/

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 18:20
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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 18:17

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journal du personnel de la ville de Dunkerque

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  • : Le blog de la-ferme-du-beau-pays.over-blog.com
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Courriel Wazemmes:lille@fermedubeaupays.fr
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