Ingrédients pour 6 personnes 1/2 kg de jarret de porc 1 morceau de lard (environ 300 g) 1 morceau de bœuf (environ 300 g) 1 chou quelques carottes 1 navet 4 oignons 500 g de farine de blé noir lait 50 g de beurre 2 oeufs 250 g de crème fraîche 1 cuillère...
Ingrédients : 250g de pâte à pizza, 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate , 1 boule de mozzarella, 1 oignon moyen, 3 saucisses type merguez, 1/2 poivron rouge, 1/2 de cuillère à café de ras el nout, une poignée d’olives noires, une pincée de sel, et...
Ingrédients : 600 g d'échine 2 tomates 1 jaune et 1 rouge 1 oignon 1 bouquet de persil 200 g de blé précuit 1 boîte de tomates concassées 2 dl de fond de volaille Sucre 20 g de beurre Huile Sel et poivre Préparation Faire suer l'oignon émincé dans le...
Ingrédients 500 g de porc 1 ananas Victoria 100 g de sucre cassonade 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Le jus d'un citron vert 1 c. à soupe d'huile Sel et poivre Pour le riz cantonnais : 200 g de riz 50 g de jambon 20 g de petit pois 1 oeuf 1 c. à café...
Ingrédients pour 4 personnes 1 tranche de rumsteck épaisse de 2 cm (600 g environ) 8 fines tranches de "presunto" (jambon portugais) ou de jambon cru de pays 4 gousses d’ail 1 c à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cs à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre...
Les vaches : Une dizaine de petits veaux sont nés ce mois. Jeannette a eu besoin de l’assistance du vétérinaire pour sortir son veau car une patte était mal positionnée. Pour Hollandaise, qui a un pis avec des trayons mal placés, il a fallu aider le veau...
Les vaches : La belle saison se passe tranquillement. Les 3 taureaux ont rejoint les vaches pour entreprendre ardemment leur mission. Il y a Scot qui s’occupe des grandes vaches. Âgé de 4 ans, il est arrivé directement d’Écosse , il y a deux ans. Tonio...
Le soleil n'étant pas au rendez -vous ,pourquoi pas une balade au musée Après un lifting qui aura duré quatre ans le musée de Cassel a réouvert ses portes le 23 octobre 2010 Le musée départemental de Flandre est le premier et seul musée à se consacrer...
Ingrédients 1 camembert fait mais ferme 1 càs d'huile d'olive herbes de provence ou des brins de thym papier aluminium Préparation Verser un filet d'huile d'olive au centre d'un papier d'aluminium. Poser le camembert dessus Verser le reste de l'huile...
Dans le Marais de Douriez, en partenariat avec le conservatoire des espaces naturels, une quarantaine de bœufs et génisses ont bientôt fini leur saison d’écopaturage. Le chargement aura lieu le 20 septembre avant l’ouverture de la chasse. Les bonnes volontés...
Ingrédients 500 grammes de viande hachée 300 grammes de concassé de tomates Huile d'olive 2 oignons 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin Coriandre Sel et poivre Persil Préparation Emincez les oignons et ciselez quelques feuilles de...
Du Teikei aux AMAP - Le renouveau de la vente directe de produits fermiers locaux Hiroko Amemiya Amemiya Hiroko (dir.), Du Teikei aux AMAP. Le renouveau de la vente directe de produits fermiers locaux , Rennes : Presses universitaires de Rennes (coll....
Dimanche soir (03/07), dans le cadre du Festival de Cinéma de Plein Air, la ville de Nieppe organise, dans le Parc du Château, une double projection, à partir de 22 heures : Les 40 ans de Greenpeace Film évoquant les 40 ans de l’association. Solutions...
Certains terrils sont réaménagés en base de loisirs, d’autres sont devenus des zones naturelles protégées ou encore des espaces de promenades. Le CPIE La Chaîne des Terrils propose aujourd’hui des visites guidées de terrils, des activités sportives, des...
C’est parti, la ferme du Beau Pays a ouvert un nouveau point de vente ce vendredi 5 août dans les Halles de Wazemmes place de la nouvelle aventure (elle porte bien son nom…)Cette création m’a fortement mobilisé ces dernières semaines, un peu de plomberie,...
Samedi 23 juillet - Marais de Villiers - Saint-Josse (62) Type de travaux : Etrépages et débroussaillages ponctuels des prairies pâturées Objectifs : - L'étrépage permettra de 'rajeunir' le milieu tourbeux et remettre en lumière la banque de semence du...
Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de porc d'environ 1kg 10 feuilles d'estragon 1 dl de vin blanc 1 gros boquet d'estragon + 1 haché sel et poivre Préparation piquez un carré de porc d'une dizaine de feuilles d'estragon en les introduisant dans la viande...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de sauté de porc - 2 poivrons - 1 petite boîte de champignons de Paris - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 cube de bouillon de viande - 1 pincée de safran - 1 cuillère à soupe de margarine - sel & poivre...
Ingrédients 1 poivron jaune coupé en lanières 2 tomates coupées en quatre 1 petite courgette coupée en rondelles 1 petite aubergine coupée en rondelles 4 c. à soupe d’huile sel poivre 4 feuilles de sauge ciselées le jus d’1 citron Préparation Monter les...
Ingrédients : 1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme, 5 cl d'huile d'olive, 1 citron, de l'origan séché, 3 gousses d'ail frais, sel, poivre, 6 chipolatas ou merguez. Préparation : 10 mn – Cuisson : 1 h – Coût : * - Difficulté : * Préchauffez le four...
Les cochons : Coup de chaud Nous avons eu quelques journées chaudes et orageuses. Le cochon nous ressemble beaucoup mais il ne sait pas transpirer pour se refroidir. Quand il fait trop chaud il surventile, accélère sa respiration mais le cœur peut lâcher....
Dans les champs Le deuxième binage a eu lieu, en même temps j’ai semé les couverts : -Ray Gras et du trèfle pour faire une belle pâture à vache après l’orge -Trèfle blanc da ns l’avoine pour des parcours à cochons -Trèfle de Perse et d’Alexandrie dans...
Les derniers sont arrivés dans les nouveaux parcs, l’ancienne maternité pourra être resemée pour faire pâturer les vaches. Le beau temps leur va bien, ils sont attrapés de belles couleurs. Quelques uns ont attrapé des coups de soleil, derrière les oreilles....
photo Voix du Nord elle a le sourire notre Claudine Ça y est ! Les Amapiens villeneuvois ont enfin reçu leurs premiers légumes. La distribution a eu lieu dans le quartier de la Cousinerie. Vingt-neuf familles ont décidé de sortir des circuits commerciaux...
Bonjour à tous , L'équipe de la ferme du beau pays sera là pour vous servir tout l'été vous trouverez cette semaine et la semaine prochaine sur l'étal de la boucherie (à la ferme) du porc ainsi que du boeuf Highland Si le concept Amap vous tente alors...
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